Ketika saya pertama kali mulai melihat berbagai jenis biji kopi, saya tidak tahu sensasi rasa apa yang ada. Buah-buahan, cokelat kaya, karamel, pedas, dan berasap adalah deskripsi yang dilontarkan. Apakah kita berbicara tentang kopi? Ini sangat menarik. Mengapa ada begitu banyak rasa yang berbeda? Yah, semuanya dimulai dengan kacang jadi izinkan saya memberi tahu Anda sedikit tentang mereka.
Kami mulai dengan biji kopi hijau organik. Biji kopi sebenarnya adalah benih dari ceri kopi. Setelah ceri merah matang dipetik dari pohon, mereka dikeringkan (biasanya di bawah sinar matahari) dan kemudian bagian luar ceri kering dihilangkan. Ini meninggalkan biji kopi yang kemudian disortir dengan tangan atau di ban berjalan. Mereka diurutkan berdasarkan ukuran dan kepadatan (biji yang lebih ringan sama baiknya dengan yang lebih berat, yang merupakan biji berkualitas). Biji Kopi Mandailing yang tidak disangrai ini adalah biji kopi hijau yang dikirim ke seluruh dunia untuk menjadi kopi sangrai ringan, sedang, atau gelap.
Biji kopi hijau dipanggang dalam drum besar selama sekitar 5 hingga 7 menit. Baunya sedikit seperti popcorn. Kacangnya berukuran dua kali lipat dan berderak saat semakin besar. Setelah pop pertama, proses pemanggangan dihentikan untuk biji sangrai ringan. Selama proses pemanggangan, biji kopi berubah warna dari hijau menjadi kuning menjadi coklat kayu manis. Kacang masih memiliki sedikit rasa asam atau asam; namun, rasa dan asal buah yang tajam terlihat jelas. Banyak biji kopi berkualitas baik yang hanya dipanggang sebentar.
Biji kopi terus dalam proses pemanggangan dan mulai menyusut ukurannya. Setelah sekitar 9 sampai 11 menit pemanggangan dihentikan. Pada titik ini rasa manis dari kacang mulai keluar. Kopi panggang sedang sedikit lebih manis dengan sedikit cokelat susu. Kopi memiliki sedikit smokiness dan rasa kacang asli yang cerah masih bisa dicicipi Beli Kopi Mandailing.
Kopi Dark Roast memakan waktu sekitar 12 hingga 13 menit dan gula telah sepenuhnya berkembang dalam biji kopi hitam memberikan kopi rasa karamel coklat yang kaya dengan sedikit rasa pedas. Lebih sulit untuk mengatakan bagian dunia atau wilayah kopi mana yang berasal dari biji kopi sangrai hitam karena rasa berasap dan gula dari biji kopi menjadi lebih dominan.
Espresso Roast memakan waktu sekitar 14 menit dan, pada titik ini, gula dalam biji espresso mulai gosong dan menjadi karamel. Ini menghasilkan biji yang lebih berasap dan kopi espresso yang kaya rasa berasap.
Sebagian besar dari kita minum kopi setiap hari. Pilihan Anda mungkin kopi panggang ringan yang lebih berbuah di pagi hari. Mungkin Anda lebih suka daging panggang sedang dengan rasa cokelat yang lembut. Banyak yang menikmati dark roast karamel pedas yang kaya atau espresso smoky klasik. Apa pun kesenangan Anda, kopi organik tentu tidak membosankan dan ada banyak pilihan biji kopi organik. Bersenang-senang menjelajahi!
